Клюквенный торт — один из наших лучших классических рецептов. С кремовыми слойками и клюквенной смесью торт особенно впечатляет своим неповторимым видом.
Ингредиенты
Для теста:
- Мягкое сливочное масло — 150 г
- Сахар — 150 г
- Соль — 1 щепотка с
- Яйца — 4 шт
- Молотый фундук — 150 г
- Мука — 50 г
- Какао-порошок — 3 ст.л
- Пищевая сода — 2 ч. л
- Немного сливочного масла для формы
Для начинки:
- Клюква — 1 банка (около 400 г)
- Взбитые сливки — 400 г
- Загуститель для сливок — 2 шт.
Для украшения:
- Темный шоколад — 100 г
- Взбитые сливки — 200 г
Клюквенный торт: приготовление
Шаг 1. Разогрейте духовку до 180 градусов (духовка с вентилятором: 160 градусов). Смажьте маслом спрингформу (Ø 26 см). Взбейте масло с сахаром и солью до пышного состояния. Постепенно добавьте яйца и продолжайте взбивать. Смешайте орехи с мукой, какао и пекарским порошком и перемешайте. Вылейте тесто в смазанную форму и выпекайте около 35 минут. Оставьте до полного остывания в форме.
Шаг 2. Выньте основу торта из спрингформы и разрежьте ее пополам по горизонтали. Положите нижний слой на тарелку для торта и поместите вокруг него очищенный бортик спрингформы или кольцо для торта. Выложите половину клюквы на основу. Взбейте сливки с загустителем для крема до жесткости. Вылейте половину крема сверху. Положите сверху вторую основу и слегка прижмите. Отложите 2 ст. л. клюквы для гарнира. Выложите оставшуюся клюкву и сливки на второй слой торта и охлаждайте около 2 часов.
Шаг 3. Незадолго до подачи взбейте сливки до получения густой массы, нанесите их тонким слоем на торт и с помощью насадки выложите на поверхность кремовые загогулинки. Заполните выемки клюквой, отложив ее в сторону. Посыпьте тертым шоколадом и охладите до подачи на стол.
Для особых ощущений: если хотите, можете просто пропитать основу небольшим количеством рома, прежде чем смазывать кремом. Это делает пирог еще более влажным.
Смотрите наши другие рецепты:
Сырно-куриные оладьи со специями на молоке
Куриный рулет с помидорами